Receita de Sorvete de Caipirinha
- DONA NECA
- 20 de out.
- 2 min de leitura
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 4 horas e 30 minutos
Ingredientes
1 xícara de açúcar
4 gemas de ovos
2 xícaras de creme de leite fresco
Raspas de 2 limões
Suco de 3 limões
1/2 xícara de vodka
Rodelas de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o açúcar com as gemas de ovos.
Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio, sem deixar ferver.
Adicione o creme de leite quente à mistura de gemas e açúcar, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar levemente — o ponto certo é quando o creme cobre as costas da espátula.
Retire do fogo e adicione as raspas e o suco de limão. Misture bem e deixe esfriar completamente.
Acrescente a vodka e misture delicadamente.
Despeje em um recipiente e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, até firmar.
A cada hora, retire o sorvete e bata com um garfo para quebrar os cristais de gelo, garantindo uma textura cremosa. Repita esse processo 3 vezes.
Antes de servir, deixe o sorvete fora do freezer por alguns minutos para amolecer.
Sirva em taças individuais, decorando com uma rodela de limão.
Dica da Dona Neca
Se quiser impressionar, sirva o sorvete de caipirinha com biscoitos amanteigados de limão — o contraste da textura crocante com a cremosidade do sorvete e o toque cítrico dos dois sabores é simplesmente irresistível.
Fim de semana tropical com sabor de Brasil
Nada como uma sobremesa refrescante e diferente para celebrar momentos leves.
O sorvete de caipirinha é aquele doce que surpreende, encanta e traz um toque de verão em qualquer época do ano.
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