Hoje tem receita natalina: Panetone, para quem ama, e para quem ainda não ama!

Tempo de preparo:

• Preparo e descanso da massa: cerca de 2 horas (1 hora pro primeiro crescimento + 30 min pro segundo + tempo de misturar e sovar)

• Forno: aproximadamente 40 a 45 minutos

• Tempo total: entre 2h30 e 3 horas, dependendo do clima e do forno (no frio, a massa demora um tiquinho mais pra crescer, viu?).

Rendimento:

• 2 panetones médios (de cerca de 500 g cada) ou

• 1 panetone grande (de 1 kg, aquele bonitão de enfeitar a mesa)

Hoje não é dia de economizar amor — é dia de fazer Panetone caseiro, aquele que perfuma a casa inteira e deixa a vizinhança perguntando o que saiu do forno. E olha, não tem segredo, viu? Basta um pouquinho de paciência e muito carinho.

Panetone Caseiro da Dona Neca

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 100 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 3 ovos

• 150 ml de leite morno

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha

• 100 g de frutas cristalizadas

• 100 g de uvas-passas

• (opcional) raspas de laranja ou limão pra dar aquele toque perfumado

Modo de preparo:

1. Ative o fermento: misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar uns 10 minutinhos até espumar.

2. Misture os secos: em uma tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal.

3. Junte os líquidos: acrescente os ovos, a manteiga e a essência. Misture bem e vá adicionando o fermento ativado.

4. Sove com carinho: trabalhe a massa até ela ficar lisinha e elástica. Se precisar, polvilhe um pouquinho mais de farinha.

5. Descanso santo: cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

6. Adicione o recheio: incorpore as frutas e passas (ou o que quiser — já te conto as opções!).

7. Divida e modele: coloque em formas de panetone e deixe crescer mais 30 minutinhos.

8. Asse: forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.

9. Perfume de Natal: retire, deixe amornar e sinta o cheirinho de festa tomar conta da cozinha!

Dica da Dona Neca:

Não gosta de passas ou frutas cristalizadas? Não tem problema, benhê! Pode trocar por gotas de chocolate, damasco picado, nozes, castanhas ou até pedacinhos de doce de leite. O importante é o sabor ser do jeitinho que sua família gosta.

E lembre-se: Panetone caseiro não é só comida, é lembrança de Natal feita com as próprias mãos.Agora vá lá, coloque uma musiquinha boa, e deixe o forno fazer o resto da mágica.